衡量白酒营养健康的标准有两个，一个是从白酒的酿造质料上来看，一样平常情况下，多种粮食酿造的白酒要比单一粮食酿造的营养要雄厚一些;另一个是从酿造和勾兑工艺来看，科学合理的工艺是保障酒质的紧张手段。

　　白酒重要含酒精和水，水没有营养，只有乙醇才能给人体提供热量。据统计，每毫升纯乙醇可产生热量7卡，相称于脂肪的供热量，所以适量饮酒对人体是有益的。但是，并非所有的酒都对人体有益，由于白酒的香气、口味和质量，是由溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类浩繁的有机化合物和微量成分决定的，只有在这些方面协调同一，才能确保白酒的营养健康。

　　在我们的传统观念中，“酒是粮食精，越喝越年轻”的概念一向深入人心。由于好酒都是纯粮酿造，粮食中的营养是不容置疑的，而酒正是将粮食消费成了“酒糟”而留下的“精华”，所以人们天然而然地会觉得白酒肯定富含了许多来自粮食的营养。其实这种理解是完全错误的，由于不管是好酒照旧差酒，只要是白酒，就几乎没有营养价值在里面。白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。所以白酒几乎是不含什么营养的，所含的只有它的热量。

　　由上文引出，其实饮酒后人体发热，发热源也不是来自白酒，而是白酒对人体的刺激。酒中的酒精被人体吸取后，虽然也可以氧化供热，但是饮白酒所感到的浑身发热，并非酒精供热的效果，而是在酒精的刺激下，由人体的微血管扩张，体表大量散热所致，现实上消费的照旧体内的葡萄糖。据测定，每饮烈酒500克，会使体内在一天内所摄取能量的1/3—1/2被它白白消费掉。

　　所以，饮用白酒的益处并不是来源于它的营养。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环体系及心脑血管有利。酒友们要细致控制日常的饮酒量，如许才是健康饮酒的养生之道。