许多刚开始喝酒的同伙对散酒并不陌生，但真正了解散酒的人却很少。事实上，散酒属于国际蒸馏酒的一类，是一种由小米、高粱、玉米、红薯、米糠等谷物或其他水果发酵、酿造、蒸馏而成的饮料。酒无色透明，所以叫纯粮散酒。因此，酒香气浓郁，口味多样。有许多地方也叫烧酒，或者直接叫烈酒或者高酒，由于它含有高酒精度。

纯谷物酒是一种高浓度的酒精饮料。根据其糖化和酿造制作流程的不同，可分为三类：大曲酒、小曲酒和麸曲酒。然而，有些酒的起源是不同的，有些人说酒的起源比黄酒晚。

散酒重要适合35岁以上的人。每天喝一小杯散酒对身体有好处，对预防和治疗心血管疾病有肯定的辅助作用，避免阴虚和温暖。酒还具有通血、御寒、醒脾温中、行药、治疗风寒、心腹痛的作用。

酒在生活中也有肯定的作用。烹饪菜肴时，假如醋太多，味道太酸，只需在菜肴中加入一点散酒，就可以削减酸味。此外，在烹饪中，使用酒特别很是紧张，酒可以去除鱼腥味，增长香味，使食物的味道更美味。但要细致精确的使用，否则可能不起作用。

纯粮食白酒能消融一些中草药中的营养物质，有利于饮用者的健康。但空腹饮酒更容易引起肝硬化，饮酒前后不能服用各种平静、降血糖、抗生素等药物，否则会引起吐逆。