说到散酒，大家都不陌生，你知道什么样的散酒才算得上好喝吗？我们一感觉是从嗅觉角度来品鉴的，闻散酒的香型，分外是清香型、浓香型白酒的香气，特别很是容易让人接受。其实还有许多判断标准，下面一路来看一下。

对于没有接受过散白酒这种刺激或者不乐意接受这种刺激的人来讲，所有白酒都不好喝;而对于已经接受过各种散白酒刺激的人来说，就会区分出优劣，形成本身关于好喝与否的标准。所以，所谓白酒好喝与否，重要跟评价者的品饮经验有关，和品饮数量有关，品饮白酒的数量越多，对于不同酒的比较和区别就感受得更显明、更清晰，对于好喝的标准就掌握得更正确、清晰，也更过细、详细。

散酒好喝不好喝，其实就是要在辣、苦、甜、涩，醇厚或淡薄这些基础上评价好与不好。好一点的白酒，从口感判断，比如说辣，辣其实是一种痛觉，散白酒要有辣的感觉，但又不能辣到让人受不了，或者永久那么辣下去。这好比我们在许多地方吃辣椒，像湖南、陕西的辣椒，确实辣，辣得发疼，却不香，但四川川菜里的辣椒就不同了，又鲜又香，虽然辣，但没有辣到那么厉害，这就属于辣得有分寸。作为白酒来说，好的散白酒之所以好喝，就是辣得有分寸，不能不辣，又不能辣到过分。

同样，白酒不能不苦，一点苦都没有，这个白酒就感觉没有味道，假如太苦又难以下咽。甜也是这个道理，醇甜是好白酒的一个紧张特点，更好一点的叫绵甜，能从白酒里喝出甜的人，肯定是喝过许多酒才能感受到甜，否则就根本感受不出来的。

还有绵柔，也是在白酒有强烈刺激性这个前提下，刺激的程度不那么紧张，相比暴烈的强刺激柔和一点，这个就叫绵柔。

至于醇厚和淡薄，这两种口感也是比较而言的产物，所谓醇厚就是，散白酒入口之后，感觉不肯定粘度真的就有那么大，而是它的流动性较弱，在舌尖上、口腔里滞留的时间较长，且不是一向保持雷同的强度，而是慢慢的，比较柔和的衰减的过程，偶然候我们把这个感觉也叫绵长。