散装白酒知识介绍：

　　白酒是世界蒸馏酒中独具一格的酒类，为麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。其酒液无色透明，故称为白酒。酒神散装白酒芳香浓郁，醇和软润，风味多样。因重要采用烧(蒸)工序，亦称烧酒。因含酒精量较高，所有有些地方直呼其为烈性酒或高度酒。我国的名白酒，历史悠长，活着界上独树一帜。

　　白酒是一种高浓度的酒精饮料，根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。白酒的起源晚于黄酒。但起源何时说法不一。据金代出土文物,一套铜制烧(蒸)酒名考证，其历史最迟也在800年以上。本资料的营养成分取之于50度崇明老白酒。

　　散装白酒营养分析：

　　酒神散装白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增长食欲、消弭委靡，熏陶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环体系及心脑血管有利。

　　白酒增补信息：

　　1. 酒神散装白酒重要以粮食、薯类和各种辅助质料为主辅料，以大曲、小曲、麸曲等酒曲为糖化剂，以优质净水为酿造水，采用独特的生产工艺和酿造技术，形成了雄厚多彩的白酒品种。

　　2. 大曲酒：是用大曲作糖化发酵剂，先酿成酒醅，而后蒸馏得酒。大曲多以小麦、大麦、豌豆等为质料，彩用天然滋生微生物的方法制成，形如砖块。微生物重要是：曲霉菌、根霉菌、酵母菌等，并有一些杂菌。因为大曲里有复杂的微生物群，故大曲酒具有黏郁的曲香和醇厚的味感。

　　3. 小曲酒：是用小曲作糖化发发酵剂酿成酒醅，而后蒸馏得酒，小曲用小米、小麦、米糠等为质料，其菌种是由“曲母”接种而来的，含有根霉菌、毛霉菌、酵母菌等，小曲中加入各种药材，故又名“药曲”或“酒药”。用小曲酿成的酒具有清雅的芳香和醇甜的味感。

　　4. 麸曲酒：是以麸曲作糖化发酵剂，并加酵母菌酿制而成。麸曲重要是用小麦麸皮为质料制成的酒曲，菌种重要是纯培养的曲霉菌，用麸曲可以酿造出各种风味精美的曲酒。

　　5. 酱香型：白酒香型之一，以百庆酒神酱香系列为代表其酱香凸起，幽雅过细，酒体醇厚，回味悠久。饮后空杯留香。

　　6. 清香型：白酒香型之一。其特点是清香纯正，诸味和谐，醇甜柔和，余味爽净。它的主体香成分重要是乙酸乙酯、乳酸乙酯。

　　白酒适合人群：

　　一样平常人均可食用。

　　1. 35岁以上的男性和过了绝经期的妇女，每隔一天喝一小杯白酒，对防治心血管疾病有一点定的辅助作用;

　　2. 阴虚、失血及温热甚者忌服;生育期的男女最好忌酒。

　　白酒食疗作用：

　　白酒味苦、甘、辛，性温，有毒，入心、肝、肺、胃经;

　　可通血脉，御寒气，醒脾温中，行药势;

　　主治风寒痹痛、筋挛急、胸痹、心腹冷痛。

　　白酒饮食引导：

　　1. 烹调菜肴时，假如加醋过多，味道太酸，只要再往菜里洒一点白酒，即可减轻酸味。

　　2. 烹调中，用酒十分紧张，酒能解腥起香，使菜肴鲜美可口，但也要用得恰倒益处，否则难以达到结果，甚至会适得其反。

　　3. 白酒对某些中药材中的营养成分有消融作用，有利于饮用者的健康。

　　4. 空腹时饮酒更容易患肝硬化，这与蛋白质摄入量不足更易使肝脏受损有关。

　　5. 饮白酒前后不能服用各种平静类、降糖类、抗生素和抗结核类药物，否则会引起头痛、吐逆、腹泻、低血糖反应甚至死亡。