冰酒搭配甜点是很好的美食之选

　　冰酒的出现最早可追溯到1794年冬季德国的弗兰克地区。1794年，德国Franconia地区出现了罕见的秋季冰冻，一夜之间，成熟的葡萄都结成晶莹的冰珠，面对突如其来的天然灾难，果农倍感沮丧。为了避免冰冻的葡萄在解冻后坏掉，有的果农当即采收冰冻的葡萄进行压榨、除冰、酿造。谁知，无心插柳柳成荫，当葡萄酒酿成时，果农们尝到了从没喝过的甘美爽洌的新型酒。冰酒因此出现。关于冰酒的起源还有一个动人的传说，至今仍在德国和奥地利的很多酒庄广泛流传。相传大约200年前的一个深秋时节，一位酒庄的主人外出没能及时回来，挂在枝头的成熟葡萄错过了通常的采摘时间，并被一场突如其来的大雪打击。庄园主人回来后不得已，尝试用已被冻成冰的葡萄酿酒，却发现酿出来的酒风味独特，从此发现了冰酒的酿制方法。一场鲜艳的错误，让世人相逢了冰酒。但因其受限于苛刻的天然条件，产量极低，冰葡萄稀缺、罕有，冰酒渐渐成了品位、尊贵的彰显符号。

　　纯正冰酒的生产每年只有一季，产量也只能由那一年的天气而定。受天气的影响，冰酒并非每年都有，相反在冰酒的旧城恩邦，3～4年才有一个冰酒生产的年份，那也是造成冰酒价钱居高不下的缘故原由。即使是在适宜的年份，一整棵葡萄树也才可以生产一瓶375ml的冰酒，每公顷地皮也许可以生产100瓶左右，而通常优质葡萄酒每公顷可生产大约6000瓶酒。假如碰到风暴、冰雹、鸟儿啄食或天气非常则会颗粒无收。所以，在冰酒产地经常会出现葡萄树上挂满葡萄，最后连一瓶冰酒都酿不出来的征象。

　　近乎苛刻的选料讲究，把喝冰酒的身体越发“灌”得坚固。冰酒素有老年人的“冰牛奶”之称，人们只知牛奶营养雄厚，其实冰酒类似牛奶又胜似于牛奶，中国医学方面的专家证明，冰酒有降低血中的胆固醇和补血功能，还可预防高血压和心脏病。天天饮用2～3杯冰酒，既知足了口欲，又知足了身体。